BISCOTTI

140 g smør

170g brunt sukker

2 økologiske egg

8 dråper vaniljeessens

1 ss cognac

450g spelt mel

1 1/2 ts bakepulver

175g ristede hasselnøtter

1 plate kokesjokolade 70% kakao

Kjør smør og sukker i kjøkkenmaskinen til en luftig blanding.

Visp inn egg, vaniljeessens og cognac. Bland mel og bakepulver i en bolle. Hell melblandingen gradvis i kjøkkenmaskinen til alt er blandet. Rør tilslutt inn de hakkede nøttene og sjokoladen. Del deigen i tre like lange pølser. Klem pølsene litt flate, og legg dem på et bakepapir. Stekes på 170 grader i 25 minutter. Ta pølsene ut av ovnen og la kjøle i 5 minutter. Skjær pølsene i skiver på skrå.

Stekes videre i 20 minutter.