FROKOST MUFFINS...

OPPSKRIFT

175 g lettkokte havregryn

500 g youghurt naturell

2 egg

2,5 dl revet eple uten skall (ca. to stk.)

0,5 dl rapsolje

frø fra 1/2 vaniljestang

220 g sammalt spelt

150 g brunt sukker

4 ts bakepulver

2 ts malt kanel

1 ts natron

1/2 ts malt muskat

1/2 ts salt

150g tørket aprikoser, eller tranebær, hakket

Bland havregryn og youghurt i en bolle. La stå og trekke i 5-10 min.

Rør sammen revet eple, egg, olje og vanilje i en annen bolle.

Bland det inn i youghurtblandingen. Rør godt. Ha mel, sukker,

bakepulver, kanel, natron, muskat og salt i en stor bolle.

Hell over youghurtblandingen og ha i aprikoser/tranebær.

Rør til det så vidt er blandet. Fordel røren i smurte muffinspanner

ellerpapirformer i muffinspanner, og stek dem i ovnen ved

190 grader i 30 min.

Avkjøl.

Ha en flott helg.

ENJOY!